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蓋碗茶的簡述

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產品詳細說明

  常在清代劇中看到人們喝蓋碗,上至皇帝,下至老百姓。由此可見茶在當時就已是生活的一部分,茶早已深入民間。而另一個疑問是蓋碗茶為什么如此流行呢?蓋碗茶怎么產生的呢?


  蓋碗茶,四川等地漢族人民傳統的飲茶風俗。蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。

  “茶托”又稱“茶船”,相傳為唐四川節度史崔寧之女所造。因為原來的茶杯沒有襯底,常常燙著手指,于是崔寧之女就巧思發明了木盤子來承托茶杯。為了防止喝茶時杯易傾倒,她又設法用蠟將木盤中央環上一圈,使杯子便于固定。這便是最早的茶船。后來茶船改用漆環來代替蠟環,人人稱便。到后世環底做得越來越新穎,形狀百態,有如環底杯。

  由此,一種獨特的茶船文化,也叫蓋碗茶文化,就在成都地區誕生了。慢慢的,這種特有的飲茶方式逐步由巴蜀向四周地區浸潤發展,后世就遍及于整個南方。而蓋碗的盛行時期是在清朝;當時的京師,不管是宮廷皇室或是大家貴族及高雅的茶館,皆重蓋碗茶。另,蓋碗具有保溫功能,因此受到人們的喜歡,后來便流行于各地。


  品蓋碗茶,韻味無窮。茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。一些懂茶道的人很會品茶,他們認為,如果茶香而不清則是一般的茶,香而不甜是苦茶,甜而不活也不能稱之為上等茶,只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。

  魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢,在眾多的碗、盞、壺、杯之中?其中,自有道理。

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